杜拜七星級酒店賣什麼？

轉機回港，路過杜拜。從前到過這酋長國數次，對其揮金如土建立的「品牌」也算熟悉，也好奇究竟號稱全球最奢華的「七星級帆船酒店」是什麼回事。於是，這次特別預約了午膳。

午膳要預訂，當然不奇怪。酒店獨特之處是規定住客以外的閒雜人等，完全不能進入酒店範圍，恍如外國租界。於是，酒店餐廳一大賣點，便是可以「廉價」進入偉大酒店的「後門」。

我從機場到酒店，預早了一小時。到了大閘，遇見黑人護衞。強調他是黑人，自然並無種族歧視之意，只是他誇張的裝束，不禁教人想起鄂圖曼帝國時期的宮廷黑人。門外迎賓的，大多也是來自世界各地的外勞（本地人福利極好，基本上不用做這種粗活），他們一律穿上活像電影城廉價道具的古裝。說酒店不刻意營造東方主義、「一千零一夜」式的「浪漫」感覺也不相信。

護衞一見來客，趾高氣揚得出奇，查證了有效預約後，強調餐廳須準時才能進入，預訂餐廳的客人「絕不能」在酒店其他範圍活動，因此囑咐司機把我載到旁邊的海灣，等一小時再回來。司機倒是氣定神閒，果然護衞不久就說可「格外開恩」，准我到酒店大堂等候，但不許隨便走動。

進了酒店內部，感覺無甚特別，無論是外觀還是內部設計，都不及香港五星級酒店。其顏色配搭及裝潢之品味與俗不可耐的指數，連遇見的內地大媽也「嘩」不出來。假如沒有那些煞有介事的規則，不會有人對那大堂感好奇。

到了餐廳，酒店強調須有dress code，這同樣並不奇怪，不少香港會所也有這類要求。有趣的是，只要核實是酒店住客，便可隨便穿短褲拖鞋內進；那些外來飯客卻恍似低人一等，須穿正裝才能證明有能力付鈔。放眼餐廳內部，其實空置率逾七成，根本不具需要預約的本錢，至於食物品質之一般更是意料中事。較文華、半島這類香港酒店優勝的，只有七星級的價錢而已。

在市場角度，杜拜帆船酒店賣的是什麼清楚不過，不是品質也不是氣派，而是一種排他性的exclusivity。杜拜本身要建立什麼城市品牌，亦是一葉知秋。杜拜還引進好些有香港經驗的專才參與城市建設，可見其國際物流、會議、盛事中心之定位，乃師承何方。對不少外來專才而言，杜拜是很舒服的天堂；對遊客來說，享受一下超現實奢華，同樣是生活態度。問題是，販賣優越感就像買空賣空，一旦全球經濟不景，遇到金融風暴，遊客減少，融資出現問題，既有公式便面臨挑戰。那時候應該割價傾銷，還是依然故我「白鴿眼」？假如明明舉國負債，面對客人卻裝出一副高人一等的假像，究竟遊客的心態真的是在仰慕，還是像去北韓那樣的看猴子戲？於我而言，走到帆船酒店之前自然心中有數，所以到了後完全沒失望，不枉專程光顧一場。